L’Otolia est une pomme de terre spéciale frites grâce à son calibre et sa texture. Sa chair fondante est également parfaite pour les purées et potages. Elle est polyvalente et peut être utilisée pour la vapeur, la salade, les rissolées, et même en robe des champs. Vous pouvez préparer une mousseline avec du fromage blanc et de la ciboulette que vous servez sur une assiette en accompagnement d’un bar.
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