Compote de pommes
- 1 kg pommes
- 1 verre d’eau
- 1 gousse de vanille grattée ((sinon un sachet de sucre vanillé))
- 1 c. à s. de sucre de cannes complet
- 1 c à c de cannelle ((facultatif))
- Epluchez les pommes, coupez-les petits morceaux et mettez-les dans une grande casserole.
- Fendez la gousse de vanille en 2, grattez-la et récupérez les grains. Ajoutez-les aux pommes.
- Versez un verre d’eau. Et faites cuire environ 30 minutes à feu doux, tout en remuant de temps en temps pour éviter que les pommes n’accrochent dans le fond. Au besoin, ajoutez de l’eau en cours de cuisson
- Laissez refroidir la compote telle quelle si vous l’aimez avec des morceaux. Sinon, écrasez-la à la fourchette ou pour un résultat encore plus lisse, mixez-la au mixeur plongeant ou au robot.
Pour une compote douce en goût, la pomme golden est idéale. Pour plus d’acidité, optez pour la boskoop ou la reinette ! N’hésitez pas à mixer les variétés !
La compote de pommes est idéale pour passer les pommes flétries ou partiellement abîmées en partie. Pensez-y pour éviter le gaspillage alimentaire !
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