Le millésime 2022, millésime exceptionnel, a
permis d’élaborer cette vinification sans
sulfites ainsi qu’une macération pelliculaire
longue.
C’est un millésime exceptionnel. Il est
produit selon le cahier des charges Végan.
Production: 5580 bouteilles
Cépages : Syrah 100 %
Dégustation : son nez est expressif, aux
arômes de cassis, de fruits rouges, de
violettes
Sa bouche est équilibré avec une belle fraicheur et digeste. Les tanins sont ronds,
avec une texture délicate, suaves. C’est un vin plaisir aux arômes de fruits frais,
de violettes, de fleurs blanches
Accords gastronomiques : Ce vin estival se mariera parfaitement avec petits
farcis de jeunes légumes de saison, tian, salade de tomates ancienne,
courgettes,… côtelettes d’agneau avec un compoté de fenouil et tomates, ou en
toute simplicité entre amis autour d’une planche de porc noir de Bigorre, foie
gras aux épices, lomo séchés, des cailles rôties, agneau de 7 heures, … un
chocolat mentholés …
Température de dégustation : 12°C-17°C
Agriculture Biologique certifiée par FR-Bio-10 et bio-cohérenc
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